Torna la nostra rubrica “A tavola con l’avversario”. La Roma affronterà l’Udinese e la nostra redazione ha deciso di proporvi la preparazione di un piatto tipico friulano: gli Gnocchetti di Gries.
Ingredienti:
250 g di semolino
50 g di burro
1 litro di brodo
4 uova
noce moscata q.b.
grana padano grattugiato q.b.
sale q.b.
Porre sul fuoco una casseruola con il brodo. Mettere il burro in una terrina e con un cucchiaio di legno lavorarlo sino ad averlo ben montato.Unire poi, uno alla volta, i quattro tuorli, facendoli amalgamare bene. Incorporarvi 200 g di semolino e gli albumi montati a neve ben soda; insaporire con sale e con un pizzico di noce moscata. Amalgamare tutto molto bene e, se il composto fosse riuscito eccessivamente morbido, unire altro semolino. Fare poi delle piccole palline e buttarle nel brodo in ebollizione; lasciare cuocere per 10 minuti quindi servirle, accompagnandole con formaggio grana grattugiato.
Speriamo che la Roma possa leccarsi i baffi, in tutti i sensi… FORZA ROMA!
